김기현(부천YMCA 사무총장)

양계장과 오골계

1992년 겨울 저녁, 정농회(正農會) 임원이신 농민을 만나려 의정부역에서 버스를 타고 양주로 가는 길이었다. 해질녘 어슴푸레 저물어가기 시작하는 길가에 불을 환히 밝힌 거대한 규모의 양계장이 계속 이어져 있었다. 먹을거리 문제에 대해 막 눈을 뜨기 시작한 시점이라 밤새 불을 켜놓은 양계장, 끊임없이 무정란을 생산하는 암탉을 생각하니 마음이 불편했다.

목적지에 도착해 버스정류장에서 내려 오솔길을 걷는데...어슴푸레한 어둠과 살짝 내린 흰 눈에 덮인 오솔길 뒤로, 뭔가 낯선 소리와 검은 물체가 오르락 내리락 하는 모습이 보였다.

가까이 다가가니 농가 마당에 지붕은 뚫려 있고, 나무 벽으로 가린 닭장에서 오골계 이십여 마리가 소리를 내며 이리 뛰고 저리 뛰고, 지붕 높이로 날기도 하고 있었다.

도로변에 이어져 있던 양계장 불빛, 길가에 깔린 하얀 눈, 여기저기 날아다니던 오골계, 오골계를 보면서 느꼈던 자유로움....오래 전 기억이지만 아직도 생생하다.

다른 생명을 먹는다는 것?

오래전, ‘소박한 삶’의 일상을 기록한 한 작가의 글 중 인상적인 내용이 가족이 병아리를 기르고, 다 큰 닭을 아이들과 함께 잡아서 먹는 부분이었다.

92년 겨울, 귀한 손님이 왔다고 오골계를 잡아줘서 나도 오골계를 먹었다.

인간은 잡식(雜食) 동물이고, 채식과 육식을 오가는 유연성이 현재의 인간을 만든 것도 사실이다. 하지만 과거의 축산, 현재 아주 소수의 동물복지 농장이 한 생명체를 낳고, 기르고, 먹는 생명의 자연스러운 사이클을 존중하는 반면 현대식 공장식 축산(Farm Factory)은 효율성과 이윤만을 추구하며 삶을 목적으로 하는 생명이 아니라, 죽음을 목적으로 하는 고기를 양산하고 있다.

동물의 아우슈비츠, 공장식 축산(Farm Factory)

송아지 사육의 현실과 진실

(『음식혁명』, 존 로빈스)

“돼지는 매우 사회성이 강하고 행동적인 동물로서, 자연스럽게 풀어놓으면 먹이를 구해 먹고, 땅을 헤집기도 하고, 다른 동물들과 교제도 하면서 하루에 30마일을 돌아다닌다. 저녁이 되면 돼지 떼들은 나뭇가지와 풀을 주워 모아 공동 숙소를 마련하고, 그 안에서 같이 밤을 보낸다.

그러나 오늘날의 돼지 공장에서는 오직 임신한 암퇘지만 분리하여 자기 몸집보다 조금 더 큰 쇠창살 틀에 홀로 가둔다. 단 한 발자국도 내디딜 수 없고 몸을 뒤집을 수도 없는 상태에서 돼지들은 몇 달 동안 차가운 시멘트 바닥의 틀 안에서, 업계 사람들이 흔히 ‘완전 감금(full conefinement)’ 상태라고 부르는 처지에 옴짝달싹하지 못하고 생을 마감하게 되는 것이다.

쇠창살 틀은 너무나 비좁아서 동물은 사실상 상자 속에 갇힌 꼴이 되어 거의 움직일 수가 없기 때문에, 일어서거나 눕기라도 할라치면 상당히 애를 쓰지 않으면 안된다.”

(『음식혁명』, 존 로빈스)

“전형적인 산란계의 닭장은....A4 용지 한 장 크기보다는 작은 크기이다. 이런 닭장을 창문도 없는 헛간에 3층에서 9층까지 층층이 쌓는다. 일본에는 18층 높이에 달하는 세계 최고 높이의 배터리식 닭장도 있다.....

예전에 닭의 기대 수명은 15~20년이었지만, 요즘 육계는 보통 대략 6주 만에 도살된다. 매일의 성장률은 줄잡아 400퍼센트 정도 증가했다.”

(『동물을 먹는다는 것에 대하여』, 조너선 사프란 포어)

“닭은 매우 사회성이 강한 동물이다. 어떠한 자연조건 속에서도, 집안 뜰이 되었든 들판이 되었든, 닭들은 ‘페킹 오더(pecking order: 오리들의 질서)’라 불리는 사회체계를 구성한다. 

모든 닭은 음식을 매개로 철두철미하게 상급 닭들에게는 복종하고 하급 닭들에게는 유세를 부린다. 사회질서는 그만큼 닭들에게 매우 중요한 문제다. 

<뉴 사이언티스트>지에 게재된 논문들에 따르면, 각각의 닭은 다른 닭들을 모두 개별적으로 알고 있을 뿐만 아니라 그 닭의 위치까지 파악하고 있을 정도로 -최고 90마리까지 구성된 무리 중에서- 안정된 페킹 오더를 유지할 수 있다. 

하지만 무리가 90마리를 넘기면 질서가 지켜지지 않는다고 한다. 고기만을 얻기 위해 양계장에 밀어넣은 닭들은....3,000마리 혹은 그 이상의 ‘구이용’ 닭들이 계사 내부를 빽빽이 채우고 있는 형편이다.”

(『음식혁명』, 존 로빈스)

“1kg의 축산물 생산에 들어가는 곡물량은 소고기 11kg, 돼지고기 7kg, 닭고기 4kg, 달걀 3kg이다.”

(『밥상혁명』, 강양구)

육식섭취량과 건강문제

공장식 축산(Farm Factory)의 극한 환경에서 동물들이 느끼는 좌절과 분노, 무기력, 건강악화는 항생제, 성장호르몬으로 유지된다. 그리고 또 다른 건강문제를 일으킨다.

“문제는 신체활동이 부족한 상태에서 고칼로리 음식인 고기 섭취가 많아 고혈압, 당뇨 증가로 이어지고 있습니다.

특히 당뇨는 이미 500만 명에 육박한 것으로 파악되고 있습니다. 우리나라 췌장의 인슈린 분비는 서구인보다도 적습니다. 한국 사람은 마른 체형인데도 당뇨 발생위험은 서구인보다 높습니다. 고칼로리식품인 고기의 과잉섭취가 한국인의 건강을 위협하고 있는 셈이지요.

가공육류는 암 발생 위험도 높입니다.

도시생활에서 신체활동 부족이 시민 건강의 위험요소로 등장하고 있습니다.”

임종한 교수(인하대학교 의과대학장, 보건대학원장/ 부천YMCA 시민사업위원)

탄소배출의 무려 15%를 차지하는 육식

‘캘리포니아주 데스밸리 6월 9일 기온 54.4도’‘러시아 모스크바 34.8도로 120년 만에 가장 더운 6월’‘산타마을이 있는 핀란드 가장 북쪽에 위치한 라플란드의 기온 33.6도(여름철 평균기온 10도)’‘중국 쓰촨성 집중호우로 72만 명이 집을 잃음’‘서유럽, 물폭탄에 100명 이상 숨져’

지구촌은 극한 기후현상을 매일 새롭게 경험하고 있다.

‘2050탄소중립’은 인류생존을 위해 반드시 달성해야 하는 목표이고, ‘2030탄소감축목표’를 구체적이고, 적극적으로 수립해야 한다. 그런데 육식이 탄소배출의 상당량을 차지하고 있다.

“가장 보수적인 추정을 따른다고 해도 가축을 기르는 데 매년 배출되는 온실가스는 지구 전체 배출량의 거의 15%를 차지한다....

소와 같은 반추동물은 배출량이 가장 많은 가축으로 음식을 소화하면서 강력한 온실가스인 메탄을 발생시킨다....소를 하나의 국가로 친다면 세계 3위의 온실가스 배출국으로 기록될 것이다.”

(『플랜 드로다운』, 폴 호킨)

고기 안먹는 월요일(Meat Free Monday)

고기 안먹는 월요일은 2003년 미국에서 시작된 ‘환경’과 ‘건강’을 위한 시민운동으로, ‘고기 안먹는 날’을 한주의 시작인 월요일에 시작한다. 2009년에는 폴 매카트니가 적극적으로 참여하면서 세계적으로 확산되었다.

부천YMCA는 7월 3일, 세계 비닐봉투 없는 날에 ‘지구를 살리는 100일의 여정’을 시작하여 7월에는 ‘걷기, 자전거타기’를 진행하고 있으며 8월부터 ‘고기 안먹는 월요일’ 캠페인을 시작한다.

‘고기 안먹는 월요일’은 세계적으로는 ‘Meat Free Monday’ 또는 ‘Meatless Monday’라고 부르고 한국에서는 ‘고기 없는 월요일’이라고 불렀지만 부천YMCA에서는 보다 적극적으로 ‘고기 안먹는 월요일’로 부른다. 

추신, 8월부터 ‘고기 안먹는 월요일’ 캠페인에 함께 할 단체와 개인은 부천YMCA(032-325-3100)로 연락주시거나 이 글에 댓글로 남겨주시기 바랍니다.

필자 소개

김기현(부천YMCA사무총장)

실천하며 글쓰는 시민운동가.

광주항쟁의 진실을 접하고, 사회운동에 뛰어들어 학생운동, 노동운동을 거쳐 1993년부터 YMCA 실무자로 일하고 있다.

사회적 실천과 영성생활을 함께 하는 것을 삶의 방향으로, “무슨 일이든 힘을 다하라. 그리고 아름답게 벗어나라. 다하지 않으면 세상과 멀어지고, 벗어나지 못하면 세상에 잡힌다."(채근담)를 좌우명으로 하고 있다.

진단과 전망은?

국가현안이나 지역현안에 대하여 진단하고, 정책적 의견을 제시하여 공론(公論) 형성을 목적으로 하는 '진단과 전망'은 매주 화요일 발행된다.

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